De la question des sucres, et du projet de loi présenté pour l’interdiction de la fabrication des sucres indigènes, par Horace Say (Journal des économistes, janvier 1843).
En 1854, Horace Say rapporte que le peuple américain, emporté par la fougue de ses pionniers, a des visées sur son voisin du sud. Selon l'auteur, c’est le rôle de l’Américain, laborieux, industrieux, de s’annexer le Mexique pour entreprendre de le défricher et de le développer.